Torta Napolitana do Mauro Rebelo

Esta é a “Torta Napolitana” do Mauro Rebelo, muito gostosa. Ela é recheada com mussarela, presunto, tomate e perfumada com um toque de orégano. Ela me faz lembrar daquelas festinhas de escola nas quais cada um levava um prato, sempre havia alguém que trazia uma torta cuja massa era batida no liquidificador, geralmente, recheada com legumes e sardinha, eu sempre comia vários pedaços... Pois é, ainda faço a mesma coisa! Fiz metade da receita e assei em uma forma de bolo inglês, espero que gostem!

Torta napolitana de liquidificador
  

Ingredientes para a massa:- 1 xícara (chá) de óleo- 3 xícaras (chá) de leite- 2 ovos- 2 colheres (chá) de sal - 1 ½ xícara (chá) de amido de milho peneirado- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada- 2 colheres (sopa) de fermento em pó peneirado.

Para o recheio:- 300 g de presunto cozido cortado em tiras - 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto- 300 g de queijo mussarela ralado grosso.

Modo de preparo da massa: Num liquidificador, bata 1 xícara (chá) de óleo, 3 xícaras (chá) de leite e 2 ovos, 2 colheres (chá) de sal, 1 ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de fermento em pó (peneirados). Reserve. 

Obs.: a massa fica líquida. 

Para a montagem: Numa forma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com papel-manteiga, untada e enfarinhada, despeje a metade da massa. Em seguida, coloque 300 g de presunto cozido cortado em tiras, 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto e 300 g de queijo mussarela ralado grosso. Cubra com a outra metade da massa. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 min.