Manchadinho

Acho que esse gato é parente do sialata vesgo que anda por aqui, os olhos e o formato da cabeça são parecidos.

Cookies macios de aveia, coco e banana

Variação da receita de cookies com três ingredientes. Acho que falta aperfeiçoar um pouco, não coloquei açúcar desta vez, mas colocaria na próxima. Tenho procurado opções de quitutes para beliscar enquanto passo duas horas e meia dentro de um ônibus. Ficaram muito bons. 

Cookies macios de aveia, coco e banana

3 bananas nanicas maduras médias amassadas com um garfo

1 1/2 x de aveia prensada

1 1/3 x flocos de coco sem açúcar

1/4 x de óleo

1/3 x de farinha integral (pode ser substituída por farinha de amêndoa caso prefira uma versão sem glúten)

1/4 x de açúcar mascavo (se adiconar passas, pedaços de chocolate ou se o coco for adoçado, talvez nem seja necessário, não usei desta vez, mas achei que só a banana não adoçou o suficiente)

Misture todos os ingredientes e distribua a mistura sobre uma assadeira untada usando duas colheres. Asse até dourar. 

Só para não perder o costume....

Bacalhau divino

Bacalhau da Páscoa. Nem sei quantas receitas com esse ingrediente já testei. Até tento fugir da combinação purê, bacalhau e creme de leite, mas é difícil. Esta leva leite de coco e achei muito boa. Fiz metade.

Daqui.  

Bacalhau divino

1 kg de bacalhau

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 cebola

3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)

2 dentes de alho

1 xícara de azeitona preta sem caroço picada

Orégano a gosto

Purê de batatas:

1 kg de batatas cozidas e espremidas

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de leite

Sal a gosto

Creme:

1 xícara de catupiry

1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro de leite de coco de 200 ml 

Primeiro faça o purê de batatas. Esprema as batatas, acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto. Coloque esse purê num refratário alto e arrrume como se fosse a massa de uma torta.

Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água). Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente. (Sobre o processo de cozimento do bacalhau, leia as observações nos comentários abaixo, eu não o deixo ferver, apenas coloco as postas em água fervente, desligo e deixo tampado por algum tempo). Depois desfie o bacalhau em lascas. Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho. Junte os pimentões, o tomate e deixe apurar por uns 10 minutos.Adicione as azeitonas e o bacalhau e cozinhe 10 minutos sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente). Tempere com orégano e sal caso necessário.

Distribua esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.

Creme:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre o bacalhau. Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.

Empanadas

Adoro empanadas e queria testar esta receita da Neide Rigo já há algum tempo. Elas ficaram boas, mas não tão parecidas com as que comi na Argentina, a massa ficou mais crocante e firme, o recheio deu uma secada, não adicionei o caldo à carne, deixei que o recheio cozinhasse até que ficasse "enxuto" para evitar vazamentos, mas talvez devesse ter deixado um pouco de líquido perto do final e adicionado um tiquinho de farinha para engrossar, assim talvez ele ficasse mais suculento.

Fiz 1/3 da receita. Não ficaram bonitas, mas ainda aprendo a fazer as bordas trançadas...

Empanadas de Carne 

(35 empanadas aproximadamente)

massa

1 kg de farinha de trigo

1 colher de sopa de sal (adicionei menos)

200 gramas de manteiga sem sal

água morna o quanto baste

recheio

1 kg de carne limpa, sem muita gordura (contra filé, alcatra, patinho) cortada em cubinhos

1 kg de cebola cortada em cubinhos

100 gramas de manteiga

1 concha de caldo de carne (não adicionei)

1/2 maço de cebolinha picada

pimenta calabresaa gosto

sal e pimenta do reino moída a gosto

cominho a gosto

páprica a gosto

8 ovos cozidos duros, picados

35 azeitonas verdes, inteiras, sem caroço (para a finalização)

70 uvas passas sem sementes (para a finalização)

Preparo da massa

Misture a farinha ao sal e coloque-a em coroa sobre a mesa, desfaça a manteiga no meio. Misture bem com as mãos e vá incorporando água morna aos poucos até obter uma massa flexível. Trabalhe a massa com as mãos e divida-a em bolas. Estique as bolas com um rolo, na espessura de aproximadamente 2 milímetros. Corte discos de 10 centímetros de diâmetro e reserve.

Preparo do recheio

Doure a cebola na manteiga e junte a carne, misture e acrescente o caldo, a cebolinha, e os demais temperos. Cozinhe, deixe esfriar e leve à geladeira, depois de gelado, junte os ovos cozidos e misture bem.

Finalização

Coloque uma colher de sopa de recheio no centro do disco e junte uma azeitona e duas uvas passas, umedeça as bordas do disco e feche a massa fazendo pressão com o dedo, para as bordas ficarem entrelaçadas. Asse as empanadas em forno quente, aproximadamente 200 C, até dourarem.

Zínias

 

 

Tratamento anticupim - feedback I

Hoje recebi um e-mail da empresa antipragas que contratamos no ano passado perguntando se estava tudo bem com o sistema de descupinização aqui de casa e lembrei que havia prometido um feedback após um ano. 

Como expliquei, o método consiste em instalar uma série de recipientes de plástico ao redor da casa dentro dos quais são colocados pedaços de madeira, a partir de então, há um monitoramento mensal, caso a madeira seja atacada, ela é substituída por um refil contendo um hormônio que age sobre o crescimento dos cupins. O monitoramento passa a ser quinzenal e a isca vai sendo substituída à medida que é consumida. No primeiro mês já havia cupins em uma isca, no mês seguinte, uma isca próxima também apresentou cupins, ambas ficaram com o refil hormonal por quase um ano até que a atividade dos bichinhos diminuísse. Eles sumiram há pouco tempo e as iscas voltaram a ser de madeira. Caso os cupins retornem, a isca hormonal volta.

Também temos dois recipientes com iscas internas, em batentes de banheiro, mas elas nunca foram atacadas apesar de terem sido os primeiros lugares onde encontrei cupins. Eles já tinham sumido quando as iscas foram colocadas, pois fiquei tão assustada quando os vi que joguei tudo o que encontrei pela frente para me livrar deles. Não sei se não voltaram por causa disso ou se foram controlados pelas iscas externas.

Minha opinião continua dividida, psicologicamente, fico mais tranquila em ter as iscas do lado de fora. Por outro lado, fico pensando se não teria dado conta do problema com os produtos descupinizadores que encontro no mercado. Talvez eles tivessem que ser reaplicados com certa frequência, mas não seria algo tão complicado. 

No ano passado estava sentada na frente da Casa de Cultura Japonesa na USP e vi os recipientes com as iscas instalados ao redor do prédio. Imagino que eles tenham um contrato bem longo com alguma empresa antipragas. Temos mais um ano do serviço, mas ainda não sei se vamos fazer a renovação. Espero que os cupins nos deixem em paz até lá.

Cookie com três ingredientes

Páscoa passou sem novidades. Teve maratona de The Walking Dead e Girls. Aliás, achei esta temporada das duas séries muito fraca. Pena, mas agora Game of Thrones está de volta e, em sequência, True Blood deve voltar. 

Sobre a receita, ando com uma obsessão por aveia... Estes cookies são ótimos para crianças. Bastam duas bananas amassadas, 1 xícara de aveia e um punhado de passas e você tem alguns cookies. Eles são macios, não ficam crocantes. Usei aveia prensada, mas o ideal seria preparar com aveia em flocos, ficariam mais compactos e exigiriram menos mastigação (também seriam mais fáceis para uma criança comer). Achei a doçura ideal, até um tanto doce, pois exagerei nas passas. Se quiser, elas podem ser substituídas por chocolate picado e um tiquinho de canela não seria de todo mau. Unte muito bem a forma, pois os cookies grudam. 

Dobrei a receita. Como os cookies são mais úmidos, talvez seja melhor conservá-los na geladeira caso não sejam consumidos logo.

Daqui.

Cookie com três ingredientes

2 bananas nanicas médias bem maduras

1 xícara de aveia em flocos (usei aveia prensada porque era o que tinha, mas faça com aveia em flocos)

um punhado de passas (ou outra fruta seca, ou chocolate picado, ou nozes)

Pré-aqueça o forno à 170 C. Forre uma assadeira com papel manetiega/alumínio ou unte-a muito bem.

Descasque e amasse as bananas. Adicione a aveia e as passas. Misture e vá colocando colheradas pequenas da mistura sobre a assadeira. Rende cerca de 16 cookies.

Asse por cerca de 15-20 minutos, até dourar. 

Compras online para simplificar a vida

Balas de ágar-ágar, sementes de chia, girassol, quinoa e farinha de grão de bico

Muitos de vocês devem saber que moro um pouco longe de tudo e sair para comprar um item de que me esqueci para preparar uma receita geralmente está fora de questão, não é mesmo? O supermercado mais próximo fica a uns 14km e o bar que vende pão e leite a uns 4km de estrada de terra. Faço compras uma vez por semana e me viro. Compro ovos e algumas verduras e legumes do Sítio Yamaguishi, que fica na minha região e faz entregas uma vez por semana, e o café vem do Ateliê do Café, que faz a torra uma ou duas vezes por semana e envia no dia seguinte pelos correios. 

Minha descoberta mais recente e feliz foi a Estação dos Grãos, uma loja de Perdizes - SP, que comercializa produtos naturais e vários tipos de grãos, farinhas, temperos e cereais a granel. Encontrei a loja por acaso enquanto procurava algum lugar que vendesse a bala de ágar-ágar de que gosto por um bom preço. Pedi vários pacotes da bala e alguns produtos que são caros nos supermercados ou difíceis de encontrar, como sementes de chia e farinha de grão de bico. Os pedidos podem ser feitos a partir de 100 gramas, muito prático! Da próxima vez, pedirei favas e farinha de trigo sarraceno. O envio é pelos correios, nada de pegar o ônibus e carregar sacolas. Chegou tudo direitinho, as embalagens vieram bem fechadas, com preço e validade na etiqueta. 

Recomendo, agora não preciso ficar com complexo por não morar perto da zona cerealista de SP! A internet tem tornado minha vida muito mais prática. Gosto cada vez menos de sair para fazer compras e ela me ajuda bastante.

Ainda não consegui encontrar uma loja online de produtos orientais que me parecesse interessante. Achei todas muito caras. Se alguém tiver alguma recomendação, eu aceito. Gosto de ter ingredientes para missoshiru, algas e alguns temperos à mão.

Aliás, aceito sugestões de lojas online de que vocês gostem.

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Meus dois primeiros botões de ipomeia-rubra abriram hoje! Plantei as mudas por volta de setembro/outubro, espero que elas fechem bem a tela da cerca.

Aveia assada com peras

Nada do outro mundo, mas é gostosa para quem aprecia aveia. Pode ser servida com mel, iogurte e feita sem as peras ou com outras frutas, boa para o café da manhã. Receita daqui.



Aveia assada com peras

2 x de aveia em flocos
2/3 x de açúcar mascavo (menos se usar açúcar normal ou demerara ou caso prefira consumir com um pouco de mel depois de pronto, prove o leite com açúcar até ficar a seu gosto)
1 c chá de fermento em pó
1 1/2 c chá de canela em pó
1/4 c chá de noz moscada em pó
1/2 c chá de alecrim picado (usei seco)
1 pitada de sal
2 x de leite
1 ovo
2 c sopa de manteiga derretida
3 peras cortadas ao meio sem as sementes

cobertura
1/2 x de nozes picadas (ou outro tipo de no)
1 c sopa de manteiga picada
1 pitada de sal
1 c sopa de açúcar mascavo

Pré-aqueça o forno à 180C. Unte um refratário com cerca de 20x25cm.

Misture a aveia, o fermento, a canela, a noz moscada, o alecrim e o sal e espalhe no refratário untado. Bata o leite, o açúcar, a manteiga e o ovo em outro recipiente. Derrame essa mistura sobre o refratário com a aveia. Distribua as peras.

Misture os ingredientes da cobertura e polvilhe sobre tudo.

Asse por cerca de 40-45 min, até que o centro fique cozido e a superfície doure. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

 

 

 

Minhas orquídeas este ano.